Cette version affiche 20.5 ppm de phénols puise sa fraîcheur au coeur même de la tourbe.
En réalité, la tourbe et la fumée se transforment en points d’arrimage autour desquels viennent s’ajouter les autres éléments de la palette aromatique et gustative. Au final, il règne une sensation de profonde harmonie entre les différentes étapes de la dégustation, la tourbe servant de fil conducteur.
AN CNOC Cutter - 46°
Note de dégustation
Couleur : jaune très pâle.
Nez : à la fois vif et onctueux. Proche des notes laiteuses de la fermentation, il se révèle également acidulé (citron, pamplemousse), onctueusement tourbé et fumé. Herbacé (foin coupé), il devient au fur et à mesure médicinal (baume du tigre) et épicé (poivre noir). Une fine pellicule de suie et de chêne recouvre progressivement la palette aromatique.