Le Calvados Fine a vieilli 2 ans en fûts de chêne avec 50% de barriques neuves.

Terroir : sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien.

Variétés : 80% de pommes douces amères, 20% de pommes acidulées.

Ramassage : de septembre à novembre

Elaboration :Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.

Elevage : Deux ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 50% de barriques neuves. Mise en bouteille à la commande.