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Le Calvados Fine a vieilli 2 ans en fûts de chêne avec 50% de barriques neuves.

 

Terroir : sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien.

 

Variétés : 80% de pommes douces amères, 20% de pommes acidulées.

 

Ramassage : de septembre à novembre

 

Elaboration :Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.


Elevage : Deux ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 50% de barriques neuves. Mise en bouteille à la commande.

Calvados Fine Dupont - 42 %

39.50€Prix
Quantité
  • Dégustation :

     

    Oeil : Jaune or. Limpide et brillant.
    Nez : fin, complexe, très intense. Arômes de pomme, de poire, de vanille, d'agrumes avec des notes de sous-bois.
    Bouche : Ronde et fraîche. Exprime des arômes fruités, de vanille et de fruits secs. L'ensemble est fondu et de belle intensité.

     

    Conseils : 


    - Conservation : très longue, bouteilles debout, sans précaution particulière. 
    - À l'apéritif : nature, sur glace ou avec une goutte d'eau pour exhaler les arômes.
    - En cuisine : flambage, sorbets, granités. 
    - En digestif : température de consommation 20-22º C. Il faut lui laisser le temps de s'aérer. Très gastronomique. Accompagne chocolats noirs et beaux cigares.

L'abus d'alcool étant dangereux pour la santé, soyez responsables et consommez avec modération !

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