top of page

Le Calvados Hors d'Âge a vieilli au minimum 6 ans en fûts de chêne avec 25% de barriques neuves.

 

Terroir :  sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien.
Variétés : 80% de pommes douces amères, 20% de pommes acidulées
Ramassage : de septembre à novembre

 

Elaboration : Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados.


Elevage : Six ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves. Mise en bouteille à la commande.

Calvados Hors d'âge Dupont - 42 %

64.00€Prix
  • Dégustation :

     

    Oeil : Jaune doré, légèrement cuivré.
    Nez : Plaisant, fin, de bonne complexité, légèrement boisé. Arômes fruités de pomme et de banane. Nuances florales de rose et de jasmin. La complexité se développe au deuxième nez, après aération.
    Bouche : Attaque moelleuse, très équilibrée. Nuances fruitées de pommes mures. Nuances boisées.

     

    Conseils :   

     

    - Conservation : très longue, bouteilles debout, sans précaution particulière. 
    - À l'apéritif : nature, sur glace ou avec une goutte d'eau pour exhaler les arômes.
    - En digestif : température de consommation 20-22º C.

     

    Commentaires de presse : 


    Sommeliers International : « la Rolls du calvados »
    Guide des eaux de vie - Martine Nouet : « Une eau-de-vie franche, soyeuse et légère, qui donne de superbes sensations de fraîcheur... »
    Le Point : « Toute la magie du pays d'Auge dans un flacon »

bottom of page