Fondée en 1846 à Port Askaig, elle fut entièrement rebâtie (exception faite des chais) en 1972. Coal Ila constitue sans doute la plus importante unité de production de whisky d’Islay… Et son single malt, habillé ou non de notes de fumée de tourbe, continue de séduire les amateurs les plus exigeants.
CAOL ILA SV 2007 The Nectar 7Y - 46°
71.00€Prix
Profil: puissant, végétal et réglissé.
Le nez s’ouvre sur des belles notes camphrées, sur l’herbe fraîchement coupée et sur la cendre froide.
La bouche est marquée par les phénols, la pomme verte, la pamplemousse jaune et le sucre d’orge.
La finale est longue et puissante. Elle propose un écho de fumée impressionnant avec un léger retour acidulé sur la mousse de gueuze lambic.