Une grappa prestigieuse, produite en quantité limitée et savamment mûrie pendant une longue période dans des fûts de chêne. Distillation double, interrompue par une purification physique du condensé. La grappa est extraite de l'alambic à une teneur voisine de 70% vol. Afin de conserver la réflexion des cépages originaux sur ses caractéristiques sensorielles.