Couleur : or vif.
Nez : intense, frais, malté. L’orge maltée est recouverte d’une fumée réglissée et herbacée d’une grande élégance. Parfumé, il révèle ensuite des notes de vétiver, d’iris et muguet. Du lait de coco met en valeur son caractère lactique tandis que du camphre et de la noix muscade le rendent de plus en plus épicé. Enfin, des citrons confits percent un voile de fumée et de cendres.
Bouche : douce, tendre, l’attaque en bouche est elle aussi délicatement réglissée et végétale (foin coupé, paille). Des amers vivifiants (zestes, chocolat noir) conduisent le milieu de bouche vers des fruits juteux (poire, raisin blanc) et exotiques (banane, ananas). Gourmande, elle devient de plus en plus huileuse et crémeuse. Des olives vertes et de la crème fraîche cohabitent de manière originale et harmonieuse.
Finale : fine, remarquablement équilibrée. La fumée a pris le relais de la tourbe. Animale (bacon), elle est aussi marine (saumon fumé). De fines racines de gingembre émergent d’une terre sèche et craquelée. Pleine de vitalité, elle se prolonge sur de délicieuses notes fruitées (noix fraîche, groseille blanche). Minéral, le verre vide oscille entre les fleurs blanches et l’orge maltée fumée.
