Les étapes menant à la confection du London Dry Gin de Master Selection sont plutôt intéressantes: elles commencent par une nouvelle distillation de l'essence de grain avec du genièvre, de la cardamome et de la coriandre. Ceci est ensuite combiné avec trois différentes macérations: citron de Séville, orange de Séville amère et orange de Valence douce. Ces macérations sont reposées pendant un an avant d'être combinées et distillées, puis mélangées avec le premier distillat. Tout un processus en effet!